lundi 2 avril 2012

Eductour du 27 mars : Restaurant A la Couronne à Scherwiller

Les prestataires traversent justement la rue pour se rendre au restaurant « A La Couronne »
où ils sont accueillis par le propriétaire M. Roeckel Didier.
Ce dernier mène le groupe dans les cuisines récemment agrandies. Avec 220 couverts en intérieur et 100 couverts en terrasse, il n’est pas étonnant de comptabiliser 50 employés dont environ 30 extras !
Toutes les normes européennes sont respectées, comme par exemple des poubelles réfrigérées. Des économies d’énergie sont également mises en place avec des groupes électrogènes qui permettent de chauffer l’eau.

M. Roeckel insiste sur la qualité de ses produits et de la fabrication maison de ses plats qui lui ont valu de recevoir le titre de « Maitre-Restaurateur ».

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